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CORSO CASALE 160, 10132 TORINO
TEL: +39.011.819.05.57
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Conobbi
Yu Xuzuan nell¡¯ormai lontanissimo 1987 quando entrambi eravamo appena
arrivati in Italia dalla Cina (io dopo un soggiorno di un paio d¡¯anni
come studente). Quello che mi colp¨¬ immediatamente di lui fu la sua
grande curiosit¨¤, il suo desiderio di scoprire e di sperimentare
soprattutto in cucina senza per¨° mai dimenticare la tradizione
culinaria del suo Paese. Tutto questo lo ha portato ad entrare a far
parte della prestigiosa Chaîne des rôtisseurs e dell¡¯Unione
Cuochi Piemontese.
Ed ¨¨ per
la sua seria professionalit¨¤ che ogni volta che mi si chiede un
consiglio per la scelta di un ristorante cinese in citt¨¤ o che mi si
dice di averne avuto una pessima esperienza io rispondo andate a ¡°La
Via della Seta¡± e vi riconcilierete con la cucina cinese.
¡°La Via della Seta¡± ¨¨
senza dubbio uno dei migliori ristoranti cinesi sul territorio. Un¡¯atmosfera
asiatica che non ha nulla a che vedere con i tradizionali ristoranti
cinesi. Niente colori rosso chiassoso e pochissimi ninnoli tipici bens¨¬
un decoro epurato e originale. Una cucina di qualit¨¤: i piatti ¨C
prodotti di una freschezza esemplare e cucinati con cura, presentazioni
curate alla perfezione ¨C sono la quintessenza di preparazioni sapienti
provenienti dalle otto regioni culinarie della Cina. Attraverso la sua
cucina si possono scoprire gusti, sapori e profumi autenticamente cinesi
sino far toccare un¡¯imperiale felicit¨¤ alle papille! Se avete dubbi
fatevi consigliare da Zuan: non ve ne pentirete. Attenzione per¨°, dopo
per voi gli altri ristoranti cinesi faticheranno non poco a sostenere il
paragone!!
Mauro Pascalis
Centroriente |
