MAIALE IN SALSA AGRODOLCE

INGREDIENTI:( per 4 persone)
- 400 gr di carne di maiale (lonza)
- 4 fette di ananas
- 2 pomodorì frescchi
- 2 cucchiaini di sale
- Un uovo
- 2 cucchiai di maizena
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- 25 cl di brodo vegetali
- 1 lt di olio d’arachidi
- 2 cucchiaini di maizena sciolta in acqua

PREPARAZIONE:
Tagliare la carne di maiale in cubetti di circa 2 cm di lato e metterla in un recipiente. Aggiungere il sale, l’uovo, la maizena, e mescolare bene.
Tagliare ananas e pomodoro in cubetti.
Nel wok riscaldare abbondante olio e quando questo è ben caldo versare la carne di maiale un cubetto per volta e friggere. A fine cottura togliere dall’olio.
Svuotare il wok, scaldarlo e versare l’ananas e il pomodoro precedentemente tagliati. Fare saltare per pochi secondi, aggiungere il brodo vegetale, lo zucchero, il concentrato di pomodoro, l’aceto di vino bianco e addensare con maizena sciolta in acqua. Infine versare nel wok la carne di maiale fritta in precedenza, mescolare bene, versare in un piatto di portata e servire.